https://reinson.blog/ 2026-08-09 monthly 1.0 https://reinson.blog/kalkulyatory 2026-09-04 monthly 0.8 https://reinson.blog/kalkulyator-kaloriy 2026-09-04 monthly 0.7 https://reinson.blog/kalkulyator-imt 2026-09-04 monthly 0.7 https://reinson.blog/articles 2026-08-09 weekly 0.8 https://reinson.blog/articles/food 2026-08-09 weekly 0.7 https://reinson.blog/articles/food/transzhiry 2026-08-30 monthly 0.8 https://reinson.blog/images/istochniki-transzhirov.jpg Источники трансжиров Таблица: промышленные (частичная гидрогенизация), термические (при дезодорации) и природные (жвачные животные) источники трансжиров https://reinson.blog/images/cis-i-trans-forma-zhirnyh-kislot.jpg Цис- и транс-форма двойной связи Схема: у ненасыщенных жирных кислот атомы водорода по одну сторону двойной связи, у трансжирных - по разные https://reinson.blog/articles/food/kak-vybrat-olivkovoe-maslo 2026-08-22 monthly 0.8 https://reinson.blog/images/klassifikaciya-olivkovogo-masla.png Классификация оливкового масла по стандарту IOC Схема: масло из плода (Extra Virgin, Virgin, Lampante, Refined, Olive Oil) и масло из жмыха https://reinson.blog/images/primery-etiketok-olivkovogo-masla.png Примеры этикеток оливкового масла Разбор надписей: сбор урожая, отжим и фильтрация, категория, сорт и происхождение, знаки качества https://reinson.blog/articles/food/zhiry-i-zhirnye-kisloty 2026-08-12 monthly 0.8 https://reinson.blog/images/zhirnye-kisloty-odinarnye-i-dvoynye-svyazi.png Одинарные и двойные связи жирных кислот Схема: одинарные связи дают прямую цепь, двойная связь создаёт фиксированный изгиб https://reinson.blog/images/upakovka-zhirnyh-kislot-tverdyy-zhir-i-maslo.png Твёрдый жир и жидкое масло: упаковка жирных кислот Схема: прямые цепи насыщенных кислот укладываются плотно, изогнутые цепи ненасыщенных — нет https://reinson.blog/images/sostav-masel-po-zhirnym-kislotam.png Состав масел по жирным кислотам Доля насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в популярных маслах https://reinson.blog/articles/food/erukovaya-kislota 2026-08-12 monthly 0.8 https://reinson.blog/articles/food/oils-for-frying-and-cold-dishes 2026-08-09 monthly 0.9 https://reinson.blog/images/sostav-masel-po-zhirnym-kislotam.png Состав масел по жирным кислотам Доля насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в популярных маслах с указанием точки задымления https://reinson.blog/images/kakoe-maslo-vybrat-shpargalka.png Какое масло выбрать — короткая шпаргалка Шпаргалка нутрициолога: оливковое Extra Virgin для холодных блюд и умеренного нагрева, льняное ради омега-3, рафинированные масла для сильной жарки, фритюра и гриля; чего избегать — трансжиры, многократная жарка на одном масле, прогорклое масло https://reinson.blog/images/chem-zapravit-na-chem-zharit-shpargalka.png Чем заправить, на чём жарить — шпаргалка по списку масел Списки масел: нерафинированные для холодных блюд, рафинированные для умеренных и высоких температур, а также гхи, горчичное, сало и смалец, сливочное на деликатном огне